味觉是小小孩的大事，是幼小婴儿主要的快感来源，是较大婴儿重要的探索领域，是两、三岁幼儿表达反抗的手段，是学龄前儿童大有兴头的事。 婴儿出生时的味觉已经相当发达，味觉显然也在婴儿成长中扮演要角。我们比较没想到的是，味觉对孩子情绪发展也有重要影响。有些食物如甜食和油脂类确实具有改换心情的功能，可使婴儿平静下来，注意力集中的时间拉长，并且能使婴儿入睡。此外，婴儿会将愉悦的味道凡寸和喂食者联想为一导崇毫体，有益于促进双方亲密的关系。母乳包含的婴儿熟悉的味道，如同子宫与外界世界之间的桥梁，可以抚慰婴儿，也会影响孩子日后的口味喜好。断奶后，婴儿的脑部既已获得母乳提供的特殊益处，也可以开始学习直接认识食物的味道和质地，并且，凭着适当的味乔唤觉经验，发展出营养均衡的良好饮食习惯。