（1）蛋白质由氨基酸组成，是构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量，是构成组织的基本物质，也是人体生长发育组织更新生命活动调节的物质基础．由于儿童青少筛旧年发育快，所以，需要大量的蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉等． （2）蛋白质的消化起始于胃，在小肠内最终被小肠液、胰液彻底分解成氨基酸，才能被吸收． （3）氨基酸经过毛细血管→上腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→下肢动脉→下肢毛细血管，到达下肢的肌细胞．两次穿过心脏． （浅兵惑4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，由于婴儿的生长发育快，需要大量的蛋白质．食物中长期缺乏蛋白质，会影响婴儿的生长发育，严重的会导致死亡． （5）食品安全问题，关乎公民的生命和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理．对食品要进行严格的检疫；对食品生产加工人员加强法制教育等．故答案为：（1）牛奶等；（2）胃；小肠；氨基酸；（3）两；（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质．缺乏蛋白质，会影响婴儿的生长发育，严重的会导致死亡；（5）俗栋对食品要进行严格的检疫；对食品生产加工人员加强法制教育等．