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原料：去皮猪后腿肉500克、葱段、姜片劣潜则、大料（八角）料酒15ML、白糖10克、咖喱粉20克、生抽神峡20ML、盐5克。做法： 1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分； 2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时， 用筷子 可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出； 3、肉煮好后捞出沥干水分； 4、将肉掰成小块； 5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀； 6、撕好的肉丝，要马上进行炒制； 7、锅中倒入一勺油，约15ML； 8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小； 9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大碗印越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封
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用高压锅把肉煮得软烂后切成小块，用手弄成条状，再用炒锅加适量的食用油炒，直到肉蓉就可以了。
我家的都是用大人吃的肉 作熟了 加在米粥里边 然后用调理机打碎了 就可以直接给他吃了 跟肉松不是一回事 但是宝宝很喜欢的 用电动的 打出的很细致 不会有渣滓的