做成汤最有营养了，所有的营养都在汤里了 。 步骤如下： 第一：买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 第二：在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 第三：准备好香葱三根，洗净，打结备用； 第四:切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 第五：均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅）葵化，倒入色拉油，点火； 第六：油不宜太热，毯脂耗将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 第七：煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 第八：把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色即可； 备注：鲫鱼每百克肉含蛋白质13克、脂锈脚肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。