牛初乳是指乳牛在产下牛犊后3天内所分泌的乳汁，这些乳汁是母牛为了使牛犊在新生环境下能够抵抗外来行昌病毒及细菌而合成的，能抑制病菌繁殖，是一种能调节人体免疫力，促进组织生长的健康功能性食品。 牛初乳的神奇之处在于它能调节自身免疫功能，减少对抗生之最素的依赖性，也不会产生任何副作用，在任何时候均可有效的保护身体的健康，因此被许多科学家描述为“大自然赐给人类的真正白金食品”。 牛初乳除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含免疫球蛋白（主要为lgG抗体）、生长因子等活性功能成分。 免疫因子是一种天然抗体，主要成分为5种免疫球蛋白（lgG、lgA、lgM、lgD、lgE），当中以lgG的成分最重要。生长因子是天然生长素，有多种支持身体生长的重要成分，如IGF、EGF、TGF、FGF、NGF、PDGF等。 牛初乳中含有大量的抗原蛋白质、碳水化合物以及免疫球蛋白组成的化合物，能抑制呼吸系统疾病，抵抗流感病毒。 牛初乳是一种纯天然食品，能治疗肠胃不适、慢性腹泻综合症。 牛初乳含有生长因素，能促进大脑活力，增加大脑警觉性和注意力。 牛初乳含有抗感染物质，有助于减少凡殖间和消除肿痛，包括割伤、烧伤及手术伤口，防止和治疗牙龈疾病。牛初乳含有广泛的抗病毒因素，能抗肝炎病毒侵入等。