白芝麻作为榨油用。中囯的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45%，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。这就是为什么南方黑芝麻糊有食疗作用

可以吃黑芝麻糊但会导致腹泻大便稀稠，因黑芝麻含油脂较高。绿豆糕口感有些干，少量分多次吃。