孩子不爱吃荤菜怎么办？ (2002-12-18 11:49:47) 文／蒋一方（儿童营养专家） 孩子不爱吃荤菜大致有三种原因：一是食欲差，一见油腻的菜肴就翻胃；二是嫌猪肉、牛肉咬不烂，还塞牙；三是受家庭、父母的影响。因此，应根据孩子的具体表现分别采取相应的措施。 一、改善孩子的肠胃功能，提高荤菜的烹饪技巧 食欲不好的孩子可以看中西医，在医生的指导下适当地服用中成药或汤药来改善孩子潜生北的 肠胃功能，如参苓白术散、四君子汤加减、脾可欣、消食健儿糖浆、消化合剂等；也可补充适量B族维生素或锌制剂等。但父母不要擅自买药给孩子吃，服错了药反而会损害孩子的健康。一些药食同源的食品，如新鲜山药、薏米、白扁豆、红枣等对改善孩子的肠胃功能也有一定的效果。 加工荤菜时要注意不要太油腻，肉汤要撇去浮油；用葱、姜、料酒去腥；炒菜时不妨加一些爆香的新鲜大蒜粒，不仅可以使菜肴生香，还能促进食欲；洋葱煸软煸烂后再与排骨或牛肉一起做菜，也有促进食欲的效果。 二、改变肉类的加工方法 小儿的牙齿处于发育阶段，且咀嚼功能不如大人，因此，肉类食品要煮得鲜嫩松软、易于入口。 例如，采用溜肉片（猪肉或鸡肉片）和汆肉片的方法，可使肉质变得鲜嫩可口，不会再塞孩子的牙缝；肉糜蒸蛋羹、荤素肉丸（胡萝卜土豆泥加肉糜）、红烧肉烧好后再隔水蒸一个小时，都可使瘦肉变得松软；做罗宋汤时先将牛肉煮烂，然后再加胡萝卜、土豆、卷心菜、番茄酱，会诱发孩子们的食欲。 三、父母以身作则 有些父母自己不爱吃荤菜，尤其是一些年轻编涉的妈妈，为了保持身材以素为主，而且经常发表一些不爱吃荤的理由，或者在餐桌上无意识地批评荤菜，这些都会潜移默化地影响孩子对菜肴的取舍。动物性食品可以提供大量蛋白质、维生素和矿物质，对孩子的健康生长发育必不可少。因此，父母要注意自己的言行，避免给孩子索竖带来负面影响。父母的带头以及对孩子的鼓励与表扬，对培养孩子良好的饮食习惯有着重要的作用。