小麦品质分类根据概贸报小麦子粒蛋白质含量、面筋含量和面团稳定时间等品质指标，我国于1998年颁布了《专用小麦品种品质标准》，将小麦分为三类：硬质高蛋府究白强筋类型，适于做面包；软质低蛋白弱筋类型，适于做饼干、糕点；中间类型，适于做馒头面条寸实.至于婴儿的就请你自己参考。 我国小麦品质基本属于中筋类型，比较适宜制作馒头和面条等普通食品，如果加工高档面包及高档饼干、糕点等食品，品质与国外品种比较有些方面还存在一定差距。因此，在小麦生产中，应主要种植高产中筋类型品种，并根据市场需要适当扩大强筋和弱筋小麦品种的种植面积。