我家这里都吃米酒鸡蛋的，鸡蛋一定要放整的，不要打散，我们叫荷包蛋，有的地方叫水波蛋，就是一个鸡蛋放进去，不要动，然后熟了就行了，不要做成蛋花。你买降吊之的是对的，是有米粒的，我们叫米酒，超市好像也叫米酒吧悠顿，孝感米酒口味最好，我一般都买“神霖”牌的。鸡蛋多放几个，越多越好。好使，多吃点吧 。反正我家这里讲蛋花没用的，一定要完整的蛋才有效果 随便你的，看你能吃多少了。要是自己做的米酒，你随便放点，加点虏寸水，不然很甜。超市里买的话，你先在锅里放一点水，不要太多（超市买的甜味淡些，水多了不好吃了），然后把鸡蛋整个放进去，别动，鸡蛋成形了以后再翻一下，煮一会，觉得鸡蛋煮熟了，就把米酒倒进去，看你能吃多少，我一般塑料碗装的一次吃一碗，等米酒一煮开马上把火关了，就可以了，米酒不要煮久了，超市里买的直接开罐就能吃的，热开就行了，煮久了没味了，变成糖水了 我不知道你是哪里人，会做水波蛋吗，其实就是先做好水波蛋，再把米酒倒进去一起煮开就好了。一般做一下5分钟以内就做完了