猪脚炖黄豆的做法主料 猪脚 500g 黄豆 100g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 糖 适量 桂皮 适量 香叶 适量 酱油 适量 辣椒 适量 步骤 1.准备猪脚和黄豆。 2.黄豆提前浸泡半天。 3.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途...需换水。 4.准备好香料。 5.葱切段，姜切片 6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。 7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。 8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。 9.下入猪脚爆炒至微黄。 10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。 1 1.再加入水没过猪脚，大火烧开。 1 2.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。 1 3.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。 1 4.炖制40分钟即可。