用鲜奶和纯奶做的效果会比较好，奶粉做酸奶是不可行的哦，因为奶粉经过加工之后已经不适合做酸奶了。鲜奶做的话注意要做好杀菌准备，一定要煮沸哦。由于纯奶之前已经经过严格的杀菌流程，所以纯奶的话只需要加热到适当温度就可以了。当然就营养价值来说，纯奶的效果最好啦。 酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含...有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。