子月堂营养师推荐 月子餐中的蔬菜的功效 蔬菜含有丰富的维生素C 、胡萝卜素等维生素和钙、铁、钾等矿物质，有助于消化和排泄，增进食欲，促进体内酸碱平衡，促进吃母乳新生儿的生长，是产妇副食中必不可少的食物。 1~7种蔬菜是产妇第二周后必吃的蔬菜，具体的做法见《子月堂月子餐主要蔬菜的制作方法》，8~20种为选吃的蔬菜。 1、苋菜：苋菜的种类很多，也有很多叫法，如红苋菜、红杏菜、红菜、红凤菜、木耳菜、叶下红等，北方地区超市中也有卖，这种菜是庄博士月子餐中常见的蔬菜，因其营养丰富，含胡萝卜素、维生素C、钙、、磷、铁量非常高，更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，民间称它为“长寿菜”和“补血菜”，苋菜补血补钙、清利湿热、利大小便、清肝解毒、凉血散瘀，促使子宫收缩是产妇必备的蔬菜。 2、圆白菜：圆白菜含钾、维生素C、胡萝卜素、 钙、铁、叶酸、植物杀菌素、溃疡愈合因子等营养素相当丰富，有抑菌消炎、促进产妇伤口愈合，治疗胃溃疡，预防治疗便秘，降低血压，补钙补血，补勒评怨充叶酸，促进吃母乳新生儿发育，是产妇必备蔬菜。 3、菠菜：菠菜营养丰富，显著特点是含有胡萝卜素和维生素B6、维生素C，并含有大量铁、镁、钾和钙，对产妇有补充体力，防止贫血，保护视力，清理肠胃热毒，润燥通便的作用，适合阴虚的产妇。 4、胡萝卜：胡萝卜含丰富的胡萝卜素、铁、膳食纤维等营养物质，有清肝明目，排毒清便，降糖降脂，可使吃母乳的婴儿增强免疫力，促进生长发育，是产妇的最佳菜肴。 5、油麦菜：油麦菜胡萝卜素、钙、铁、硒、B族维生素、膳食纤维等营养丰富，有降低胆固醇，治疗神经衰弱，清燥润肺，化痰止咳等功效，非常适合肥胖的产妇食用。 6、黑豆：黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆可以补血养颜、吸脂、乌发等作用，对产妇脚气、浮肿、腹部和身体肌肉松弛有改善功效。 7、红豆：红豆是高蛋白、低脂肪的食物，有很好的降血压、血糖、血脂、解毒、减肥、催乳、消肿、利尿等疗效，对产妇很适宜。 8、西芹：膳食纤维高，多吃可预防产妇便秘。 9、莲藕：莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，健脾益胃，润燥养阴，行血吉瓣化淤，清热生乳，是祛淤生新的佳蔬良药。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于筝逼对新生儿的喂养。莲藕因其性偏凉，故产妇不宜过早食用，适合在产后1~2周后开始服用，可以逐阏。熟莲藕性味由凉变温，补心生血，健脾开胃，滋养强壮，对腹泻、口干渴的产妇比较适宜，每餐200克。因含淀粉高，肥胖的产妇少食。 10、黄花菜：黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C及甾体化合物，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期产妇容易腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。产妇2周后开始食用比较好。每日20克。 1 1、黄豆芽：黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等，蛋白质是组织细胞的主要原料，能修复生产时损伤的组织，维生素C 能增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血，纤维素能润肠通便，防止产妇发生便秘。 1 2、海带：海带中富含碘、铁、钙等矿物质，碘是合成甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中碘、钙、铁的含量，有利于新生儿的发育，防止发生呆小症。 1 3、莴笋：含有多种营养成分，尤其富含钙、磷、铁，能助长骨骼，坚固牙齿。中医学认为，莴笋有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后无尿及无乳的产妇食用。 1 4、山药：山药可增强免疫、延缓细胞衰老，具有滋补作用，山药还有双重调解功能，可增胖可减肥。大便燥结的产妇不宜食用。 1 5、茼蒿：茼蒿性平，能补益脾胃、清血、养心、降压、助消化、利二便、祛痰湿等作用，适合产妇食用。 1 6、芥菜：芥菜性热，有清热解毒、利尿除湿、增进食欲、帮助消化、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进产妇伤口愈合，因有刺激性气味，产妇宜熟食。 1 7、西兰花：西兰花中维生素C含量丰富，能提高产妇肝脏的解毒能力和免疫力，还能降低血糖，更适合血糖过高的产妇。 1 8、小白菜：小白菜含钙、维生素C、胡萝卜素丰富，可加速产妇的新陈代谢和增强机体造血功能，还能缓解产后精神紧张、排毒通便、健脾利尿。 1 9、油菜：油菜中含有丰富的钙、铁等矿物质，维生素C、胡萝卜素也很多，油菜有保护皮肤、促进血液循环、散血消肿、美容的作用，对产后阏血腹痛、伤口感染有很好的治疗作用。 20、丝瓜：丝瓜富含维生素C、B1等营养素，能消除产妇妊娠斑，性味甘平，解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。 食用菌类具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，非常适合产妇补益身体，提高吃母乳新生儿的免疫力，产妇在月子期不能忽视。 1、黑木耳：黑木耳中含铁和胶质丰富，产妇可用来补血、清胃涤肠，很适合肥胖的产妇，每餐15克。 2、银耳：银耳性平，具有补脾开胃、养阴清热、减肥、祛妊娠斑、解毒保肝的功效，适用于阴虚火旺的产妇，每餐15克。 3、草菇：草菇性凉，蛋白质含量多，能益脾补气、体虚气弱、缺乳的阴虚产妇比较适合，每餐20克。 4、鸡腿菇：鸡腿菇性平，蛋白质丰富并含有多种维生素和矿物质，对肥胖、便秘、痔疮、高血脂、高血糖的产妇更适合。 5、红菇：红菇含高蛋白，并含有多种维生素、氨基酸、矿物质等许多人体必需的营养成分，有养颜护肤、补血提神、滋阴补阳的功效，是产妇坐月子不可缺少的营养食品。