鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体瓣们吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。 鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘夕恨埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。 鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。 鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种悟套柿微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。 鸡血可补血养血之功。