奶粉在制造过程中要经过热空气喷雾干燥，在这个过程中牛奶的维生素、脂香乳糖等物质含量会发生下降，而由于褐变而产生一些复杂的有机物。浅吊因此乳粉色泽偏黄，而营养价值不如新鲜阶团敲牛奶。国家也规定在乳制品中使用复原乳，即奶粉，须标明。