菜叶受阳光充分照射,含有丰富的叶绿素和维生素,及其他营养成分.所以吃青菜不应该丢掉菜叶. 而菜梗营养成分远不如菜叶,但含有丰富的纤维,更有助于肠道使大便畅通. 所以吃青菜还是整棵吃最好.因为青菜的营养容易流失,所以青菜不应该过分烩炒,最好灼烫,以免失掉营养.