羊奶牛奶比较 营养成分 羊奶 牛奶 人奶 酸度(oT) 1 1.4 13.69 10.4 干物质(%) 1 2.58 1 1.6 12.02 脂肪(%) 4 3.85 4.05 蛋白质(%) 3.54 3.4 1.1 钙(毫克/100克) 214 100 60 铁(毫克/100克) 100 4 5 磷(毫克/100克) 96 94 40 维生素A（国际单位/克脂肪） 39 21 32 维生素B2(毫克/100毫升) 210 159 26 维生素B1(毫克/100毫升) 68 45 17 维生素C(毫克/100毫升) 40 3 30 热量（焦耳/100毫克） 326.4 305.4 284.5 消化时间 20min 120min 30min 吸收时间 22hr 32hr 36hr 蛋白质组成 羊奶蛋白质较牛奶稍高，其中酪蛋白占75％，a－S1酪蛋白占总蛋白1－3％，B－乳球蛋白的含量比牛奶小，因此羊奶可解除大部分牛祸哑奶过敏症。 脂肪 羊奶兵炼寸的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一队搁，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，更容易吸收。 上皮生长因子 羊奶含有和人乳一样的活性因子－－上皮生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长和修称复，增强人体的抵抗力。牛奶中无上皮生长因子。 矿物质 羊奶中矿物质较多，总含量为0.85％，钙、磷含量比牛奶多20％，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高。 酸碱度 羊奶偏碱性，牛奶偏酸性。