淮山芋头烧排骨 主料：仔排、淮山药、芋头、盐 1. 排骨洗净后，切成长短适宜的小段，加入料酒、生抽、盐略腌一会儿。 2. 芋头、淮山药洗净后去皮，切成滚刀块。 3. 锅中放油烧热，放入仔排大火爆炒。炒至仔排变色，略带焦黄。 4. 将仔排铲至一边，倒入芋头翻炒后，加入适量盐调味。加入淮山药继续炒。炒至...淮山药和芋头半熟时，倒入清水1 碗，大火煮开，改小火煮至仔排、芋头、淮山药酥烂。收干汤汁出锅即可。