大蒜头 7、8头（最好昌柴剪选择紫皮蒜） 陈醋（米醋也行） 250ML（已盖过蒜为准） 蒜去皮洗净后控干水纪耗份。取玻璃容器装3/4蒜进去。加醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。 小窍门： 1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。 2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。 3、剥蒜的时候要注意，一定不要把佳怠蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。 4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。 5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。