制备细胞膜时选用哺乳动物成熟的红细胞作为实验材料是因为哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和众多的细胞器，提取的生物膜只有细胞膜．A、用哺乳动物成熟的红细胞作为材料来研究细胞膜的组成，不是因为哺乳动物红细胞容易得到，A错误；B、动物细胞在蒸馏水中都容易吸水涨破，不是用哺乳动物成熟的红细胞作为材料的原因，B...错误；C、哺乳动物成熟的红细胞内没有核膜、线粒体膜等其他膜结构，提取的生物膜只有细胞膜，因此常用哺乳动物成熟的红细胞作为材料来研究细胞膜的组成，C正确；D、哺乳动物红细胞的细胞膜在光学显微镜下容易观察到，不是用哺乳动物成熟的红细胞作为材料来研究细胞膜的组成的原因，D错误．故选：C．