用鲫鱼汤下奶最好，鲶鱼的话没听说，半斤就够了，把鱼内脏取出，洗净了整条放下去，最重要的（不要放任何佐料哦），八角什么的什么都不能放，大火熬到汤发白，放一点盐、小磨香油 就可以了，很简单的。千万别放任何调料哦