虾仁日本豆腐

原料：

北极虾300克；日本豆腐3条；XO酱2汤匙；沙茶酱2汤匙；辣椒油2汤匙（可不加）；盐1茶匙；蛋清1/4个；料酒1茶匙；

做法：

1、北极虾、日本豆腐备好；XO酱、沙茶酱、辣椒油备好；北极虾解冻洗净，沥干水份；去除北极虾的虾线及头壳，留尾，用蛋清、盐、料酒腌制10分钟。

2、三种调味汁调配好，比例是2:2:2；将日本豆腐去包装，认吉柿切成同样大小的六段；放入蒸锅里蒸5分钟，滤出蒸出的水份；锅里倒入油烧热。

3、将腌制好的虾仁过油；日本豆腐中间挖个孔放入配制好的调味汁；然放上虾仁，再淋上味汁；摆上盘，用柠檬叶装饰一下即可。

茄汁彩蔬鱼卷

原料：

鲜鱼片3片；菠菜1小把；胡罗卜1根；番茄1个；红甜椒1/4个；生抽2勺；胡椒粉适量；蛋清1勺；

做法：

1、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡萝卜。

2、鱼片间朗两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁，番茄切碎，胡萝卜切成细小的条状。

3、取适量的胡萝卜和菠菜叶放入鱼片中。慢慢卷曲，做成鱼卷。

4、入蒸锅，大火蒸8分钟。同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，蔑们调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可。

桂花糯米藕

原料：

藕；糯米；冰糖；糖桂花（没有也没关系）；盐；

做法：

1、将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。

2、把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。

3、将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。

4、锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。