原料： 鸡肉、土豆。 做法： 1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟 2、土豆去皮切1cm见方的小块 3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟 4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！（我怕辣，所以...后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）

大盘鸡

教你一个纯正东北庆岭活鱼那里的做法！ 鸡块放在冷水中浸泡20~30分钟，然后捞出控净水分放入花椒粉、八角、桂皮、葱段、姜片、盐（适量）、料酒、酱油(适量)拌匀腌制入味10分钟左右，土豆去皮洗净用刀掰成滚刀块（这样掰出来的土豆会很面）备用； 锅内放适量油，放入蒜瓣（用刀背轻拍一下更好）炒出蒜香味，改小...火放入白糖1--2汤勺煸炒至黄褐色时迅速加入鸡块翻炒，开大火加入酱油（本人推荐一品鲜）适量（依照个人口味轻重添加，因为这个菜不额外放盐），翻炒至鸡块绷皮均匀上色再加入土豆添汤炖煮即可！

这道菜是我最善长的啦哈哈，很简单的其实，可跟据自己可味来做，告诉你个一般家常菜的做法吧： 材料：鸡块，土豆，味极鲜（推荐用厨邦的或味事达的，味极鲜没有生抽或普通酱油咸，此菜酱油多，所以尽量选没那么咸的酱油，要不然会很咸的哦），姜切成丝，大蒜，葱切成段. 1，土豆去皮洗净后切成三到四厘米见方的丁，然后...用清水泡一下，可以泡掉那些土豆上那层粘液，烧的时候不会那么容易粘锅。 2，把锅烧热后放油，油冒烟后将火调小些，这样不会那么容易粘锅。将油均匀一点再放放大蒜，出香味后放鸡块炒，大概需要两分钟时间，若能炒出些油更香，然后放土豆下去，翻两翻让土豆粘上油，放味极鲜酱油上色。 3，上色了就放水，水的量大概要盖住土豆四分之三为宜，如果喜欢吃土豆软绵的味道可以完全盖住，撒上姜，然后盖锅焖。控制好火候，闷到水少到差不多干了就关火，开锅盖，这会你一定被那香味迷住了，呵呵，别忘了再撒上葱，拌匀即可以了。凭个人爱好，喜欢也可以撒点糊椒粉。或在放大蒜的时候放些干辣椒。