简介上美味粥品了！最近秋天天气寒冷，我感觉每天早上醒来都口干舌燥的，早餐吃稍微干一点的我都吃不下去，就喜欢喝点粥一类的。做粥还是非常的方便的，我比较喜欢喝杂粮粥，纯大米粥我觉得一定要搭配菜来吃，但是杂浪粥就有很多的样式来做，可以放一点糖来喝，也可以像我这样做，在粥里放一些紫薯或是南瓜，地瓜，花生一类的都行。小米这种米类还是非常的营养的，大家都知道女人做月子的时候都是要喝小米粥来补充体力和营养的，黑小米的营养更加的丰富，富含了蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。纯小米粥有点涩涩的感觉，所以我加入了紫薯和南瓜，在秋天这个季节来喝真是视觉和味觉的双重享受！ 用料： 老宝氐黑小米紫薯南瓜 做法：1、黑小米用清水洗干净。（米轻揉1到2次就可以，多次洗揉会破坏小米里的营养物质）2、放入清水里面浸泡一会。（泡10到30分钟，这样米更容易熟）3、砂锅里面放入清水大火煮开。（砂锅煮出来的粥味道更好，普通的锅也是没问题的）4、放入洗干净的黑小米大火煮。（水开再下锅不容易糊底哦）5、水沸腾后改成小火慢煮，用勺子适当的搅动。6、等黑小米煮的开花后，放入去皮切成块的紫薯煮。7、南瓜也去皮切成小丁放入锅里小火炖煮，可以盖上砂锅的盖子，但是要经常的用勺子搅动。8、等紫薯和南瓜都变的软烂我们的粥就做好了，吃的时候可以适当放一些白糖来吃，口感更加的好。 小贴士：黑小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。中医学认为，用新小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用。紫薯富含丰富的花青素，南瓜粗纤维比较多，味道也很好！感谢陈媛媛001的美食分享。文章作者： 百变粗粮内容来自

用料：小米、肉松、冰糖、芒果做法：1、小米用水泡半小时，然后坐锅烧水，水开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。2、水烧开后，倒入泡过的小米；大火烧开后，撇净表面的浮沫。3、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。4、当小火熬煮25分钟后，加入少许冰糖，打开沙锅不停搅动，你会发现锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。5、盛出的时候，可以加上一些肉松，营养更丰富。小米是益智食品，建议妈妈们经常让小宝贝喝一碗小米粥哦。小贴士：将大米、糯米淘洗干净，糯米需要提前泡水，然后放入汤锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，煮至米粒开花，粥变得粘稠即可。煮粥的时候把芒果洗净，一部分取芒果肉切成小丁，一部分捣成芒果泥备用。待粥煮好后放入芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再加入适量冰糖调味，再煮制5分钟左右就可以关火了。把粥放到一边晾凉，喝的时候再撒入剩余的芒果丁点缀即可。文章作者：80后男人的厨房内容来自

简介黑米有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血等功效，最适于孕妇、产妇补血之用，所以又称“月米”、“补血米”。具有滋阴补肾、明目聪耳的功效。而由黑米熬成的黑米粥更加容易吸收，对你的身体调理是大有益处的。加上红枣、枸杞和红糖，补血再+1个能量点。用料：黑米适量红枣颗枸杞10颗红糖60g做法：1、准备材料，糯米先用水泡2小时。2、烧一小锅水，等水开后把黑米倒进去煮10分钟后放入红枣转小火慢慢煮。3、煮的时候，红糖切碎。4、等煮到粘稠的时候，放入红糖煮5分钟就可以了。小贴士：如果有高压锅，用高压锅更快更好些。文章作者：呵呵是吗内容来自

用料：鸡蛋红糖米酒（我用酒酿汁，可选）麻油（旧时用豆油，菜籽油）水半碗做法：1、酒酿只用汁，用纯米酒也可以。撇出半碗酒汁。2、鸡蛋打散。3、锅里放两小勺油,怕油少放点。4、烧热后下鸡蛋鼓大泡用筷子打散。5、立刻加半碗水半碗米酒, 不要让蛋太老了。6、烧开之后放一大勺红糖。文章作者：飘的灶下书内容来自

简介坐月子是女人一生中的大事，坐的好，可以改善气色，祛除体内湿气，防止老年骨质疏松和关节炎。除了保暖修养之外，最重要的就是吃，传统的月子一天要吃5、6顿，当然这也和“奶牛”消耗变大有关。坐月子要吃热米酒，或者叫酒酿、月乃汤、生化汤，台湾人甚至连梳洗都用米酒以祛除湿气增加维生素。超市外售的米酒那么多增稠剂你放心吗？想要做一个纯天然奶牛吗？不如自己酿发米酒吧！用料：圆糯米根据需要量称取水适量酒曲适量干净容器纱布或硅胶蒸垫做法：1、糯米淘洗干净，清水泡过夜。圆糯米是传统酒酿用糯米。2、蒸格上铺纱布或者硅胶蒸垫，直接把糯米连水倒入，过滤掉水，上蒸锅大火蒸20-30分钟，可以用筷子在糯米上划拉几个洞帮助蒸汽贯穿。依糯米量决定蒸熟的时间，取表面、里面的糯米尝一下熟没熟透。3、熟透了就取出晾凉，不要接触生水、油污。4、取酒曲，超市很多是安琪牌也不错，我试过很多次都成功，这次试试这种土方子酒曲。5、根据酒曲包装上提示的一包酒曲配合的糯米量，称取与自己使用糯米相匹配的酒曲，包入食品袋，擀面杖压碎。6、当糯米冷却到30-35℃时，撒入酒曲，手洗干净，蘸冷开水打湿手，拌匀酒曲与米，混合均匀。7、发酵米酒用的容器洗干净，开水烫过，放入糯米与酒曲混合物，压紧紧，中间看，抠一个洞帮助出酒。8、淋一些冷开水液面刚好与米面平，盖上盖子放在温暖干净非阳光直射处。9、经过一周的发酵（20度气温）米的质地已经改变，很柔软，勺子一压压出米酒浆，米粒直接也疏松，罐子里飘着醉人的香味。非产妇的就可以直接喝了。产妇必须煮热了喝。10、最简单就是酒酿扑蛋、锅子烧开水，滚开后放一个勺子，鸡蛋打在里面，不容易扒锅底。鸡蛋略成形后放入年糕，煮至年糕浮上来，最后加酒酿，利用酒酿的甜调节甜味。11、盛的时候撒一把桂花，等着出奶吧。小贴士：以前教学生微生物课的时候告诉学生，酵母是人类驯服的第一个微生物，人们最早用酵母生产食品就是酿酒和做面包。为了让酵母更好的发酵，要注意给它创造适合的生活环境，如温度湿度，发酵酵母不要高于40度，温度越高发酵越猛烈，低温下它也会缓慢发酵。此外要注意容器工具干净，如果带有杂菌也会造成发酵失败。酒酿加热过久味道变酸，所以酒酿扑蛋最好最后加入酒酿，而非一开始以酒酿为水把蛋打进去，那样味道过于浓烈了。文章作者：阿修罗ashura内容来自

简介客家人家喻户晓的传统美食，将糯米蒸熟后，加入酒饼发酵即得醪糟原浆酒娘。平日多用来煮蛋，营养丰富、大补元气、香甜醇美。醪糟酒娘，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，其少量的乙醇，可促进血液循环、增进食欲，客家人亦将其用于美容养颜、丰胸润色之用。用料：糯米1kg酒饼10g做法：1、浸米：用古井水淘洗糯米，浸泡12小时后沥干备用。2、蒸饭：松木旺火蒸至九成熟，让米粒外硬内软，疏松透亮。3、淋饭：用古井水浇淋米粒，使其冷却至适宜的温度。4、拌曲：将酒饼碾碎，均匀拌入糯米之中。5、落缸：将混合后的糯米均匀置入酒缸，并淘空中部用于酒娘渗出。6、开缸：约一周后，酒醅已完成糖化发酵，开缸勺取食用即可。小贴士：1、酒饼在淘宝上有很多，搜酒曲、酒饼，都有一堆哒！很容易买到。2、平常家里没有酒缸的，可以用大一些的瓷盆、陶器代替，最好不要用铁铝制品。3、这个是个技术活，可能每次做的味道不尽相同，如果不太甜就放点糖，如果变酸的话，只能宣告失败了，哈哈！文章作者：酒狐手工米酒内容来自