鱼香豆腐

材料：豆腐、淀粉、葱、姜、豆瓣酱、辣椒、老抽、醋、糖、淀粉、香油

做法

1、豆腐切成小块表面裹上淀粉，锅内加入适量的耕客鲜榨菜籽油，放入豆腐煎至两面金黄即可，出锅备用

2、锅辉斯内剩少许油，加入郫县豆瓣酱，葱姜炒香

3、放入炸好的豆腐，倒入料汁，收汁即可出锅

泡椒鸭肫

材料：

鸭肫、泡椒、泡椒卤水、小米椒、大蒜、生府肆逝抽、生姜、料酒、精盐、白糖、花椒、蒜苗

做法：

1、鸭肫切薄片，生姜大蒜切片，小米椒和蒜苗切段

2、耕客鲜榨菜籽油烧热后把花椒粒放入，小火炸出香味后把花椒粒捞出、大蒜生姜和蒜苗入锅爆香

3、把鸭肫倒入锅中翻炒至变色，依次加入料酒，盐，白糖，泡椒，卤水，小米椒。翻炒均匀后大火烧2分钟

4、最后加入生抽，大火翻炒均匀，再烧1分钟即可

红烧茄子

材料：茄子、蒜、青辣椒、番茄酱、食用油、玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、香油

做法：

1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用，往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟

2、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

3、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用

4、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸

5、炸至茄子表面金黄时捞出备用

6、另起一只干净的锅，倒务叨入少量的油，油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味

7、将茄子倒入锅中煸炒匀均、将青辣椒放入锅中煸炒匀均、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可

图文来自网络