好久没吃这个菜了，今天想起来家里正好有苦瓜，是昨天没吃完的，今天不吃的话就要扔了，还是不要浪费粮食，把它炒了吧。吃进肚子总比扔了好。苦瓜里有猪肉的味道，有的人不喜欢吃苦径厉凡瓜，件垃大多因为怕苦，其实炒之前用开水焯一下，或者用盐水浸泡半小时左右，多冲洗几遍，炒出来之后也不苦了,苦瓜炒肉，味道很香。

成品图:

口味:咸香，微苦

工艺:炒

时长:15分钟

难度:初级

材料:苦瓜，猪肉，鸡蛋，红辣椒，姜，大蒜，酱油，料酒，盐

制作流程:

1.准备苦瓜1个，猪肉1块，红椒1个，生姜1块，大蒜适量

2.苦瓜一剖为二，去瓤清洗干净，切片，红椒取适量切丝，姜蒜切末。

3.切好的苦瓜放入容器，放适量盐，用开水浸泡半小时，炒之前用水冲去盐分，沥干水分。

4.猪肉剁碎，放入鸡蛋液，酱油，料酒，生粉盐腌制片刻。

5.锅里烧热油，油热后放入姜蒜和红椒煸香。

6.放入肉末煸炒至变色，放入适量酱油，炒好后盛出备用。

7.用锅底余油，放入苦瓜炒电竞软炒熟。

8.放入之前炒好的肉末，翻炒均匀，出锅前放入适量盐即可。

9.出锅装盘，清热去火又简单。