“ 山药的吃法很多，大家吃过干锅山药吗？味道也相当不错哟。很多人都爱吃干锅菜，可是我们在平时很少有人去做，其实干锅的东西的做法也是很简单的，只要注意不易熟的提前预处理一下， 再在炒制过程中不要加入水分， 而是利用调味的汁和食材中的水分将锅中的食物炒熟即可。 这道干锅山药色泽红亮，制作简单、味道爽脆，干香浓郁，绝对是米饭杀手。 ” 肉末 80克 青椒 1个 生抽 1勺 蚝油 1.5勺 红椒 1个 山药 300克 蒜末 1小勺 料酒剩崭荒 1勺 油盐 适量

1 准备好原材料；

2 锅中比平时炒菜多点的油， 将山药放入锅中煎炸；

3 将山药炸成表肿祸面微微焦黄后盛出来备用；

4 锅中留少许底油， 下入肉末进去煸炒；

5 煸炒孟耗至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒；

6 再加入刚煸炒过的山药片继续翻炒；

7 加入青红椒和蒜末进去翻炒；

8 香味出来后加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入小钵中， 表面撒上小葱末。

9 端上桌了。