“ 【巧克力随心饼干棒】(参考分量：40条) ”

用料 主料

低筋面粉 100克

黄油 25克

糖粉 25克

全脂奶粉 10克

鸡蛋 35克

泡打粉 1.25毫升

小苏打 0.625毫升

香草精 1.25毫升 辅料 巧克力 100克 腰果(或榛子.大杏仁.花生等坚果) 40克

巧克力随心饼干棒的做法 1. 低筋面粉.全脂奶粉.泡打粉.小苏打.糖粉混合过筛洞殊,倒入打散的全蛋.融化成液态的黄油.香草精，用手将所有材料揉匀,揉成面团，揉成团以后,放在案板上继续揉一会儿,直到面团表面光滑，将面团在案板上擀开成薄片，将薄片两端向中间折,再对折(就和制作千层酥皮时的四折一样),再重新擀开,如此重复三四次，折叠几次以后,将面团擀开成厚约0.5CM的长方形,用刀裁去不规整的边角,使它变成规则的长方形

2. 用直尺比着,用轮刀把面团切成宽度约0.5CM的细长条(如果没有轮刀,用一般的刀切也可以扬敢哈)，将切好的细条摆放在烤盘上,放入预热好170度的烤箱,烤10-12分钟,直到表面微黄色。取出将饼干晾凉，腰果用烤箱170度烤8分钟左右,烤到表面发黄。取出冷却以后,切成小碎粒，巧克力切成小块,放入大碗里。将碗坐在热水里,不断搅拌巧克力,使它全部融化成液态。将冷却的饼干棒在巧克力里蘸一下,让它的大部分都裹上巧克力,然后再在腰果碎里滚一圈。蘸上腰果以后的饼干棒放在烤网上,静置直到巧克力完全凝固即可

烹饪技巧 1.这款饼干的黄油含量大大低于普通的曲奇饼干,但它的口感仍然很香酥。为了使饼干具有更好的口感,配方里使用了少量的泡打粉和小苏打。如果不用泡打粉,则饼干的酥松性会略逊一筹；

2.饼干在制作的时候,和黄险铜丰油曲奇也不太一样,不需要打发黄油,并且要适当的揉一揉面团,并反复折叠几次面团,让面团产生一定的韧性。这样做出的饼干,和曲奇也是完全不同的感觉哦；

3.饼干也可以不裹上巧克力,直接吃。但非常推荐大家裹上巧克力,因为它们的搭配非常棒,比单独吃饼干要美味N多；

4.熔化巧克力推荐用平底的容器,或者将巧克力液倒在平底的圆盘里,这样才能方便的让饼干的大部分都蘸上巧克力。