“ 冬季需要高蛋白质食物，豆制品肉和菌菇一起焖，养生又养胃。食物软硬适中，适合老人和儿童。 ”

用料 主料

五花肉 300克

小花菇 150克

腐竹 100克

红枣 50克 辅料 生姜 适量 冰糖 五颗 葱 一根 料酒 适量 盐 适量 鸡精 少许 老抽 两小勺

五花肉腐竹焖小花菇的做法 1. 小花菇提前半天冷水泡发。我是武汉人，最喜欢我们湖北房县的野生小花菇。

2. 腐竹提前一小时温水泡发

3. 五花肉入冷水加入生姜料酒烧开，冲去泡沫。

4. 温油小火将冰糖溶化，倒入切好的五花肉生姜翻炒上色。加入清件老抽，料酒中火烧熟。

5. 将烧好的肉添入砂锅煲中。

6. 在肉上铺上小花菇和葱白，连同泡花菇的水一起，水没过花菇。大火煮开再中安概则火煮十分钟。期间翻动一下，以免糊锅。

7. 在焖熟的花菇烧肉上加入腐团印竹红枣，中火焖十分钟。期间翻动几次。

8. 加入盐鸡精葱花，完成。

烹饪技巧 这道菜非常简单，只需依次将食材加入煲中，无需加太多水，水蒸气在煲内循环，香气四溢哦。