山药是我特别喜剪宝欢的一种食材，它口感绵软营养丰富，还是“药食同源”食物，既可食用，也可作为药用。

中室迷抗医认为，山药性平味甘，可益气养阴，健脾胃，用于脾虚食少，久泄以及肺虚咳喘等。

不过这里说的作用，指的是怀山药，不是普通菜山药。

只有怀山药才有上述对人体补益的作用哦。

怀山药

怀山药，指的是生长在河南焦作一带的山药，中医药讲究道地，喜欢在优质药材前加个地名，由于焦作地区古代称为怀庆府，所以叫“怀山药”。

那铁棍山药是怎么回事呢，其实是品种不同，怀山指的是地名，铁棍指的是品种。而怀山就有多个品种，其中铁棍山药是最好的。

所以古籍里记载的山药的作用，更准确的说，指的是铁棍怀山药。

（铁棍山药，根细，口感棉软）

（菜山药，根粗，口感清脆）

我每次去菜场买菜必买铁棍山药，虽然不确定是不是怀山，但也比菜山药价值高的。

宸宝也是从添加辅食后就经常有吃，开始是吃山药泥，后面吃山药片、山药块，现在也会时不时炖汤煮粥加进去煮，全家都爱吃。

而今天，要给大家推荐一道用山药做的超级简单的食疗法：铁棍怀山药水。

铁棍怀山药水

铁棍怀山药水，就是用山药煮水喝，而这个山药，一定要用铁棍怀山药。

这种简单有效的食疗我最喜欢了，即使不治病也没啥坏处，该怎样还怎样也不耽误治疗，就像之前推荐过的焦米汤，就地取材制作简单，不一定作用很大，但可作为一种辅助方法，而且食材本身没有任何副作用，妈妈们也多掌握一种技能何乐而不为。

推荐这道食疗也是源于一位中医朋友的推荐，当时我请教他小孩子容易咳嗽且一咳就会咳很久那种情况，在中医上有没有好的方法推荐，他说中医开药要辩证，没有一个方子适合所有情况，但又说咳久了，肺气不足，要想生肺气就要补脾胃，而补脾胃可以喝山药水。

我经常吃山药，但还不知道山药煮水竟有这样的好处呢，后来我就自己查了一些资料，在网络上看到这样一段话：

我也不完全确定这个案例的真实性，但山药健脾胃的效果一直都是被中医认可的，根据这个描述我把山药煮水的方法完善了下，介绍给大家。

怀山药的作用

怀山药是一味平补脾胃的药食两用之品，可健脾胃、益肺气。

现代研究发现山药含大量的黏液蛋白、多糖类、消化酶，各种维生素和矿物质，常吃健身强体、延缓衰老。

而山药煮水就是补脾胃之气，中医有句话叫：启动脾胃之气，集中培补生化之源。

意思是把脾胃之气补起来，就能调动全身气机，身体就能慢慢康复了。

什么情况下给宝宝喝呢，我总结了这几种场景可吃起来：

1、感冒好转，但还是食欲不振（感冒症状好了，但疾病期间损耗太多，还没完全恢复，这时可补脾胃以培补全身元气）；

2、频繁生病，体质虚弱，胃口不佳；

3、咳嗽时间比较久，看起来虚乏无力（它不是治咳嗽，它是改善因咳嗽导致的肺气虚弱）。

铁棍怀山药水的做法

第一步：选山药

一定要用铁棍怀山药，而且要用干片，这样补脾效果才好，也必须无硫。

很多干山药片会熏硫，为了品相好也为了保露高存更久，但是我们要煮水给宝宝喝，一定要确保无硫，否则宁愿不吃，你也可以买新鲜的铁棍山药切片后晒干，就能确保无硫熏了。

（自然晒干无硫熏的铁棍怀山，大概长这样）

第二步：煮山药

用量：一次30克，三岁以上一次用量50克

1、把山药片冲洗干净，加入锅内；

2、加400～500毫升水，大火烧开后撇去浮沫；

3、再转小火煮25～30分钟左右，煮至水变浓；

4、取出山药水，再往锅里继续加水，可反复煮3次左右；

5、煮出的水，给宝宝喝，可全天代水喝；代水喝的量跟平时喝水量同步即可。

（这是第二次加水煮出来的山药水，有一些细小的粉质沉淀，越煮到后面会越浓，是正常的）

注意事项

1、对山药过敏的也不能喝山药水；

2、山药水不可隔夜，当天煮当天喝；

3、味道是山药味，可加甜味营养素调味，但如果发现有熏鼻异味，就不要给宝宝喝了，因为可能是硫磺熏过的；

4、煮后的山药片吃不吃呢，如果宝宝大便偏稀就可以一起吃，如果宝宝大便很干，就不要吃；

5、一般建议是连续喝三天；

6、能不能长期喝呢，我请教了一些中医，都说是可以给孩子长期喝，不过这煮一次也挺费事的，估计孩子也不会愿意每天喝味道特别的水，如果孩子体质差，可以每个月选三天连续喝，或者平时每天喝一小碗，不完全代水喝。

营养丰富又美味的山药，建议大家常吃，记得，一定要买铁棍山药。