用料 主料

乌鳢 1条 辅料 大蒜 适量 调料 鸡精 少许 葱 适量 姜 适量 白糖 适量 芝麻油 适量 鱼露 适量

清烹蒜头的做法 1. 火头个头不需要太大，保证一次吃完即可，洗净备用

2. 将葱切大段，姜切片，蒜切片备用

3. 将殊暖脂蒜片塞进鱼肚子里去，尽量的多放蒜，所以，我是尽量的能塞多少就塞多少，塞不下的就放在鱼的身子边一起蒸

4. 将姜片和葱段也摆在鱼身上

5. 将装好的鱼放入蒸锅内开火蒸

6. 15分钟后，即可关火

7. 取小碗将锅貌蒸鱼露、白糖、鸡精和芝麻油放在里面调味

8. 浇在蒸好的鱼身上即可食用

菜品特色

火头别名：乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡朗炼鱼。

这是去年春天的时候制作的一道菜，当时是作为一道食疗菜用来治疗哮喘的。