“ 杀猪菜，原本是东北农村每年接近锅辉垃年关杀年猪时所吃的一乐眨种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。

现在生活好了，但是每到冬季，东北人还是很喜欢吃杀猪菜 ”

用料 主料

猪血肠 1根

粉条 1把

猪肉(肥) 600克

酸菜 500克 辅料 油 1勺 葱 1段 老抽 2勺 盐 3小勺 姜 2片 干辣椒 5个 大料 1个 酱油 1勺

东北杀猪菜的做法 1. 肉要选肥一点的，切成这种大片

2. 酸菜洗净，姜切丝

3. 血肠提前煮熟了，斜刀切片，切点葱花

4. 锅里放油，下肥肉片炒

5. 炒到出油了，放干辣椒和大料

6. 倒入姜和酸菜，炒一下加入清水

7. 放酱油

8. 放老抽

9. 炖快一个小时左右，下粉条

10. 煮大约10分钟，粉条八九分熟了，加盐调味

11. 倒入血肠，翻一下，关火

烹饪键凡技巧 1.血肠的块不要切的太小了

2.我这个粉条没泡，所以煮的久点，否则提前泡了，煮几个开就熟了

3.血肠不能煮久，最后菜品熟了后倒入热锅热一下就成