图文||韬妈甜甜

去年年底，我就看到用立有人做的小米蛋糕，但因为时间关系，我只看到题目，并没有细看其险搂中的内容，但我这吃货的心就开始蠢蠢欲动：小米蛋糕到底是什么味道呢？小米粥都那么香，那小米蛋糕一定很好吃，香喷喷的吧？我，也要做小米蛋糕。

可是，有好几次，我想做小米蛋糕家里却没有小米，有小米时候，却又忘了做蛋糕一事。

昨晚，我特地去买了小米，准备来做我人生的第一块小米蛋糕。说实话，第一次尝试，心里总是忐忑不安的，因为小米没有浸泡，差点就失败了，所幸我反应快，给补救过来了，不然大家就看不到这么漂亮的小米蛋糕了。

所以，一定要注意，小米一定要提前浸泡12小时以上，不然就要打水浆，不然就吃不到小米蛋糕了，切记切记。

需要食材：

小米  白糖 食用油  鸡蛋  柠檬汁（可用醋代替）

制作步骤

先把小米提前浸泡12小时以上，我没有浸泡，所以差点失败了呢。称好各种所需食材备用。

小米，蛋黄，食用扬抓乐油全部放进料理杯中打浆。

打好后加几滴醋以去除蛋腥味儿，备用。打发蛋白，打发蛋白的盆，必须是无水无油的哈，不然无法打发的。

蛋白硬性发泡后和小米浆混合一起，不规则搅拌哈，看不到白色的蛋白就好了。

把糊糊从高空倒下了，震出里面的大气泡，这样口感会更好，不然不发哦。倒好后，左右轻拍几下，继续震出大气泡即可。

锅里烧水，水大开后马上上锅蒸30分钟即可。

黄澄澄，香喷喷，口感极好的小米蛋糕就做好了。我敢肯定，你没有吃过这样的小米蛋糕，那你还犹豫什么，赶紧动手呀。

温馨小提示：

第一，小米一定要浸泡12小时以上，不然打浆一定要加水，不然就做不好了。

第二，一定要水大开后马上上锅蒸，不然就不够发，影响口感哦。