用料 主料

猪肝 100克

猪肉 100克

大米 1杯

猪腰 1个 调料 食盐 4克 姜 1块 料酒 适量 香油 少许 植物油 5克 小葱 5根 胡椒粉 少许

猪腰杂的简单做法的做法 1. 猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制

2. 用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒急呈入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即崭惠崇可。

烹饪技巧

猪肝猪腰要提前用清水浸泡。

猪杂要彻底煮熟，不要图鲜嫩度而煮的时瓣征间不够。