用料 主料

猪蹄 1只 调料 醋 适量 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 花椒 10粒 料酒 适量 香油 适量 腐乳(红) 1块 剁椒 适量

乳香辣猪蹄的做法       干燥的秋日，正是人的皮肤容易缺水的季节，使得女人的皱纹会在此时悄悄地爬上眼角，然后向纵深延伸。偏偏造物主总是眷顾女人的，有那么多美味又美颜的好东西不说,还有一些即好吃的东西，就是猪蹄。

猪蹄富含胶原蛋白和弹性蛋白，人体残认今中胶原蛋白质沙侨缺乏，是人衰老的一个重要因素。所以，猪蹄中的胶原蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，对减皱美容有特效。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

这道乳香辣猪蹄，香辣可口，肥而不腻，是道美味又养生的佳品。 煮猪蹄时，加入适量的醋和几粒花椒，醋能促使骨头中更多的钙分解出来，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。花椒可以更好去除猪蹄的腥味。让猪蹄色泽红亮，增香提味的关键一步，就是加了一小碗腐乳汁和少许的冰糖碎，这就是让猪蹄看上去颜色更红艳，明亮的两种食材。乳香辣猪蹄色泽红艳，美味可口，吃起来咸中略带甜味，还有淡淡的腐乳香，很受家人的喜爱。

1. 猪蹄洗净，斩块

2. 将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出

3. 把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁

4. 锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化

5. 待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色

6. 放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁

7. 翻炒，大火收汁即可装究细盘