undefined鸡蛋 4个 细砂糖（蛋黄中） 26克 细砂糖（蛋白中） 66克 水 40克 色拉油 40克 低粉 66克

1 蛋清、蛋黄分离。

2 蛋黄中加入26克糖搅府凡拌均匀。

3 蛋黄中加入水和油搅拌均匀。

4 搅拌至水油完全融合。

5 两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。

6 蛋黄糊准备好了浅挎。

7 蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。

8 接着打发至细泡加22克糖。

9 继续打发至纹筛贸认路加22克糖。

10 打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。

11 蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。

12 戚风蛋糕糊准备好了。

13 烤盘抹少量色拉油，这样更容易脱模。

14 倒入蛋糕糊震荡后入烤箱。

15 烤箱提前预热好，预热时用180度，入烤箱开始烤的时候，调至150度烤35分钟左右。

16 烤至35分钟左右，上色均匀即可，出烤箱后震荡一次。

17 倒扣放烤网上凉透，倒扣的时候它已经自然脱模了，果然不同凡响。

18 可以直接食用，也可中间夹点果酱、奶油等卷成蛋糕卷，我用它做了芒果慕斯。