牛板筋炖萝卜

主料

牛板筋500g 萝卜1根

调料

盐适量 当归1根

做法步骤

1买回来的牛板筋洗净，切块

2切好，放入炖锅

3萝卜刮皮，切滚刀块

4放在牛板筋上面，放入一条当归，盐巴，加入适量水

5炖3个小时即可

香辣金钱肚

主料

熟金钱肚250g 青红尖椒100g 生姜10g 大蒜5瓣

调料

油适量 精盐适量 酱油适量

做法步骤

1熟金钱肚用温水洗净，去除内部油脂。

2把青红尖椒择洗干净切段，生姜大蒜切片。

3金钱肚立贸切成细条。

4金钱肚条入开水锅焯烫，去除脏污后捞出。

5炒锅里油热后放入姜蒜片爆香，倒入青红椒段小火翻炒出香辣味。

6青红椒炒到稍软后倒入金钱肚条，调入精盐开大火爆炒。最后调入酱油，炒匀即可出锅。

7装盘。

京酱肉丝

主料

里脊肉400g 大葱1根 干豆腐若干

调料

黄豆酱适量 料酒适量 鸡粉适量 葱姜水适量抹乡 淀粉适量

做法步骤

1食材准备待用。

2脊肉切5毫米左右的细条，不求细但重点是要粗细均匀。

3切好的肉丝放入容器然后加2勺葱姜水、1勺料酒、1勺鲜鸡粉、一勺粘稠状水淀粉，抓匀然后静置入味。

4肉入味的同时，烧一锅开水略微汆烫一下干豆腐，一来去豆腥，再来能杀杀菌。将干豆腐切成长宽10厘米左右的小方块，当卷饼使。 干豆腐块先码在盘底，然后将切成细丝的大葱散乱堆叠其上，稍微整整形状即可。

5锅烧热，加入适量底油，放入肉丝，小火用筷子巴拉散，炒到肉色发白把肉丝推到锅边。

6平底锅空余出，怨梨葛加入两勺黄豆酱（或者1勺黄豆酱1勺甜面酱），视个人口味选择，姑且先别讨论正宗与否的问题，不是去展览，自己爱吃最重要，然后加入1勺耗油，一点点老抽上个色。

7将锅子倾斜一下，让油流向酱料那部分，小火煸香，待到酱料咕嘟冒泡并有浓郁香气飘来之时，放平锅体让肉丝与酱料混合翻炒均匀。

8把肉丝盛装在事先摆好的盘子内即可。

图文来自网络