用料 主料

绿豆芽 适量

春笋 适量 辅栋泳料 红椒 适局了量 调料 食盐 适量 蒜 (末)适量 葱油 适量 辣椒油 适量

春笋芽的做法 1. 焯水，依次放笋，豆芽，红椒（根据需要时间分先后）；

2. 沥水捞出，加入盐，蒜末，辣油（可省），最后浇热葱油。

烹饪技巧

这里单独说下只闻其香不见其身的葱油熬法：冷油放整葱，小火慢慢熬到葱变成神今涌褐色，捞出葱，油趁热浇在放好其他调料的凉拌菜上，这时候，随着滋滋的响，就可以闻到一股奇香，食欲大开。适用于所有凉拌菜或者拌面条。