【花椒鱼】

用料： 黑鱼（骨头熬汤，肉片片）、新孟锅毫鲜花椒、大葱、姜、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、老干妈；

做法

1.姜切片，葱切片；鱼片放少许蛋清生粉料酒；抓匀腌制会儿；锅中放适量油，爆香姜暖蛇片葱片；放适量清水；放盐；放白胡椒粉；一点点生抽；一勺子老干妈；适量料酒；

2.待汤开，下鱼片；同时小锅子放适量油，爆香花椒，可以一次多点，花椒油可以留着做别的菜用；鱼汤再次开了，装盘；表面浇上适量热的花椒油即可；

【青菜炒豆腐】

用料： 豆腐、青菜、油、盐、香油、生抽；

做法

1.豆腐切块；青菜洗净；

2.平底不黏锅放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄；

3.锅中再倒入适量油，烧热后入青菜，点唤大火翻炒几下；

4.倒入煎过的豆腐，入盐、香油、生抽拌匀，即出锅；

5.小贴士：1、炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。

2、豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

【椒油凉拌莴笋丝】

用料： 莴笋、生抽、凉拌醋、糖、鸡精、盐、香油、大蒜、花椒；

做法

1.莴笋去皮擦丝备用。

2.大蒜切末，加生抽、凉拌醋、一点点白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟。

3.热锅烧热一点沙拉油，爆香少许花椒，沥出花椒。

4.莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。

图文来自网络