用料 主料

茄子(紫皮，长) 2根 调料 食盐 3克 味精 少许 蒜 5瓣 香油 10克 香菜 5根

老北京蒜梅悼蛇味茄泥的做法 1. 茄子洗净后殖悠，切成薄片，码放在玻璃盘中掏峡，包上保鲜膜，扎些小眼

2. 放入微波炉中，中高火8分钟至熟，剥出蒜瓣备用

3. 将熟的茄子片、蒜瓣、盐、放入容器中，用手持式食物调理机性搅打20-30秒成泥状

4. 再加入味精、香菜段、略打碎后盛出，淋上香油即可