中秋节过去了，但很多人家里还会剩下一些月饼。

一些大厨就想出来很多利用剩月饼的方法，比如把它切成丁，油炸过，再配在宫保肉丁、番茄虾仁之类的菜里，味道非常不错。不过，从健康角度来说，我不喜欢这类方法，因为还要油炸一遍，油炸后再加热一次。

比较推荐的是用剩月饼做果仁杂粮糊，或者做薯泥，因为这两种方法又简单，又方便。

配方是：30克核桃仁（可以换成黄豆），尺究10克腰果（可以换成花生），20克燕麦片，50克月饼，再放10克杂粮（糙米红豆绿豆小米等均可）。

有朋友问：做成杂粮糊之后，月饼中的糖分不还是保留在里面吗？

没错，糖分没有跑掉

不过，因为配方中只有50克月饼，其中含的糖仅仅20克左右（按各式月饼的配方，糖含量通常不会超过40%），再由3个人分享，每个人得到的糖是很少的，远低于世界卫生组织推荐的每天25克糖限量。同时， 坚果和杂粮可以帮助控制血糖反应 。这样吃就没有实际害处了。我这里说50克月饼含20克糖，已经是按最高可能（40%）来计算了。其实大部分新款市售月饼含糖量还到不了40%。

用月饼做薯泥，就更简单

只要把红薯、紫薯、马铃薯（土豆）蒸熟蒸软，然后去皮压件愿成泥，加一点点牛奶搅拌一下，让薯泥变得柔软适口，然后把切碎的月饼当成熟芝麻一样，拌在薯泥里面吃就行了。 一点糖都不用放，香甜的味道就很适口啦。

薯类是超级低脂高纤维的食物纺命富

用它来配合油腻的月饼，那可真是绝配。只不过要记得，两者都是含有淀粉/糖的食材， 一定要用这种薯泥来替代主食 ，搭配蔬菜和蛋白质食物，而不能再来碗米饭或者再吃个馒头啦！

莲蓉五仁枣泥豆沙之类月饼

都特别适合用来做馅料，直接碾碎，包进豆沙包、奶黄包或甜馅饼里就行了，若再配一些紫薯泥或南瓜泥就更好了。

“南京卫生12320”可为您提供在线预约挂号、专家在线咨询、医检报告查询、戒烟控烟等服务。

点击大拇指为我们点赞哦！