高汤水饺

【主料】面粉100克，猪肉75克，青菜30克

辅料】熟猪油10克，香油5克，酱油10克，精盐5克，味精1克，葱末、姜末各少许，紫菜2克，鸡汤200克。

【制法】①将青菜剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成茸，加入酱油和少许精盐、味精及葱末、姜末拌匀，再加人适宜量清水调成糊状，最后放入猪油、香油、青菜末拌成馅备用。②将面粉放入大碗内，加冷水50克和成面团，搓成细条，按每50克(干面)10个下剂，用操面杖擀成小圆悠掏皮，加入馅，包成小饺子待用。③先用开水将煮至八成熟涉慕捞出，再放入鸡汤内煮，加入余下的精盐味精和紫菜即成。

【特点降键布】汁多不腻，滋味鲜美。适宜9-11个月的幼儿食用。

【制作关键】饺子皮要薄，个要小，制成小巧玲珑。