没生小宝之前，我跟黄爸最喜欢的就是周末一起去附近一家面馆吃上一碗他们家的招牌炸酱面。但自从有了小宝之后，我们总是忙于各种事务，前些日子终于有时间回去，本来想带小宝尝尝这个味道，却发现那家店早就已经搬迁了。

对于我跟黄爸来说，炸酱面真是不能割舍的美味。爽滑的面条搭配浓郁多汁的肉酱，色香味俱全，但我们平时吃的炸酱面，特别是外面买的都重油重盐，并不适合给宝宝食用。所以我特地研究了很多配方开发出这款茄香拌面，为的就是让小宝宝也能尝到大人的味道，但比大人吃的更加营养健康。

宝宝版炸酱面，专属于宝宝的美食。

既然是拌面，酱汁就是必不可少的。这次我特地选了最嫩的猪里脊，搭配茄子和番茄，在煮的过程中茄子的香气会慢慢透出来，再来点儿胡萝卜和青瓜中和一下肉的油腻感，吃起来会更加清爽，另外我还用了干香菇，它航它主要起到调味的作用，使做出来的味道更香。

除了拌面，我发现这个肉酱拿来拌饭或者配馒头都特别好吃，有时候早上没胃口或者觉得嘴巴没味道，我们就会加一点儿肉酱下饭，小宝还特别喜欢把它裹在包子里，说比买来的肉包好吃多了。

鲜嫩多汁的肉酱，和什么搭配都好吃。

食谱名：茄香拌面

参考月龄：24个月以上

1、准备食材：番茄1个，茄子20克，青瓜40克，猪里脊20克，胡萝卜20克，宝宝面条20克，浸泡好的干香菇10克，水淀粉8克（清水5克，玉米淀粉3克）。

2、奶锅水开后倒入宝宝面条，煮5分厘寸铜钟。

3、煮熟捞出，过一下凉白开，再放入盘中。

4、青瓜、胡萝卜切丝。

5、奶锅水开后倒入胡萝卜丝、青瓜丝煮5分钟。

6、煮熟捞出放在面条上。

7、猪里脊切块，放入葱姜水中，浸泡去腥10分钟，捞出沥干水分。

用葱丝、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。

8、猪里脊放入料理机绞碎备用。

9、浸泡好的干香菇切小丁，茄子也切小丁。

10、番茄划十字，放入开水中浸泡10分钟后去皮，切小丁取重80克。

番茄浸泡后更容易脱皮哦。

11、起锅刷薄薄的一层油，倒入番茄丁翻炒2分钟，至出汁。

12、再倒入绞打好的猪里脊、香菇丁和茄子丁，翻炒2分钟。

13、最后再倒入150毫升清水，煮8分钟。

14、煮开后倒入水淀粉勾芡，用勺子搅拌均匀，再煮2分钟煮开。

15、最后淋在面条上即可。

16、一碗香气扑鼻的茄香拌面就完成啦！面条上裹上了浓浓的茄汁，既有番茄的酸甜，又有蔬菜的清香和营养，再加上肉沫的香味，开胃效果真是一级棒！每次做完宝宝都吃得满嘴茄汁，像个小花猫一样！记得吃前拌一拌，会更好吃哦。

添加要领：

●倒入水淀粉的时候要边倒边搅拌，防止粘锅。

●妈妈们可以把面条稍微剪短一些，既方便宝宝吞食，也避免宝宝吃得到处都是。

黄妈说：

我看到过很多宝宝早早地就和大人一起上了餐桌，妈妈们还骄傲地炫耀自家宝宝才1岁就可以吃成人的饭菜了。但事实上，大人的饭菜并不适合给宝宝吃，成人饭重油重盐，制作也不够精细，容易造成宝宝的肾脏负担，重口做辉味还可能让宝宝日后养成挑食、偏食的习惯。

宝宝的口味应以清淡为主，妈妈们可以根据宝宝的身体发育状况决定食物的性状，如果妈妈们实在想让宝宝尝尝大人的味道，可以像我这样做一个宝宝版的哦，在保证营养健康的前提下再让宝宝吃出美味。

给宝宝一份专属菜单，再和宝宝一起用餐吧！