用料 主料

鸡蛋 2个

面粉 250克 辅料 胡萝卜 适量 紫甘蓝 适量 生菜 适量 黄瓜 适量 小葱 适量 调料 色拉油 少许 食盐 1/4茶匙 甜面酱 适量 水 220毫升 细香葱 1根

鸡蛋饼卷肠的做法 1. 将自己喜欢的几样蔬菜洗净切好，我用的是小葱，胡萝卜，生菜，紫甘蓝还有黄瓜

2. 面粉里加入鸡蛋，再分次加水不停地搅动面糊至稀

3. 加入盐和切碎的小香葱

4. 如图4为搅和好的面糊

5. 不粘锅中加少许油涂抹整个锅底

6. 开小火将锅烧热后，勺一勺面糊倒入锅中，并快速转动，使面糊摊成圆片，一面变金黄后翻面摊熟即可

7. 将摊好的鸡蛋片取出，豆厉在一面刷上酱料

8. 将各种蔬菜放在鸡蛋片上

9. 鸡蛋片由一头卷起卷成卷

10. 用刀切成两段或就这样直接食用即可

烹饪技巧

1、面糊要偏稀一些，摊出的饼比较软和。倘药哑

2、要是不白口吃，盐不用加太多，因为还要刷酱吊寸。

3、勺入面糊后一定要快速转动锅，免得面在一个位置成型。

4、早餐同样可以选择如此简单的一餐。

菜品特色

在我小时候，妈妈管这叫“摊面片”，多加了鸡蛋就叫“鸡蛋面片”，怎么叫那是个人的习惯，反正就是这么个饼样的东西。我做的这个算是改良版的吧，小讲究了一下，饱腹的同时也能保证各种维生素的摄入。又来点儿什么葱伴侣酱，加点儿新鲜的蔬菜，确实好吃了一些，但那个小葱粘酱的童年也很让人怀念。