火腿鱼头浓汤

食材：

火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油。

做法：

1.火腿和笋点最劣切同样大小的长方片。

2.鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下典脑，捞出沥干。

3.沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，使汤汁奶浓，即可将鱼头盛入汤盆。

4.摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。

5.锅中浓汤加盐、调味 料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。

火腿虾仁蛋炒饭

食材：

上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片(切成细粒)，火腿汤3勺，青豆(焯熟)15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。

做法：

1.铁锅烧热，用圆滑过，留油25克，烧热后放下打透的鸡蛋，孟脑同时下葱花炒香。

2.放下米饭炒干，粒粒疏散，放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。

火腿奶酪三明治

食材：

面包2片，火腿片1片，生菜2张，西红柿2片，奶酪片1片。

做法：

1、生菜洗净，西红柿洗净切片，面包横切两半。

2、面包在面包机烤1分钟 。

3、在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。