世界顶级礼仪团满大师威廉·汉森说：“善于观察的人，只用一顿饭的功夫，便可知你父母生活的背景怎样、你的教育背景如何。”

餐桌上的礼仪，与一个人自小所受的家庭教育密切相关。餐桌礼仪不雅的人，首先反映的不是他的恶习，而是他父母的教育、他所在家庭的整体素养。

假如现在就可以知道，30年后你的孩子是什么样，他做什么工作，和什么样的人结婚，取得哪些成就，处于哪个社会阶层？你会不会重新审视自己给孩子的教育，然后发现有些做得不够，而有些做得太多呢？

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孩子的教养，决定未来的发展

前几天，有个朋友跟我讲了他们公司招聘时发生的一件事：当时有个应聘的新人，名牌大学毕业，简历漂亮极了，笔试高分录取，被邀参加公司高管出席的面试饭局。

饭局中，这个新人高谈阔论，唾沫星子横飞，视其他客人为无物，令人大失所望。最后，公司告诉他：虽然他能力优秀，但是不懂得尊重别人，没有教养，不能录取他……

餐饮礼仪非常重要，因为餐饮是我们生活中必不可少的社会活动。我们和同事一起吃饭、和朋友一起吃饭、和家人一起吃饭，在饭桌上谈生意，在饭桌上联络感情，在饭桌上发展关系。

可以肯定的说：养成良好用餐礼仪，这是保证孩子将来进入社会后事业成功的重要前提。这种教养的养成，是父母留给孩子最有价值的无形资产，这种资产是永恒而无限的。

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培养孩子餐桌礼仪，父母必须重视

在餐桌上，越来越多的父母们关注着孩子的营养，却对孩子的教养关心甚少。我们见惯了孩子吃相上的不雅：有趴在桌上把盘里的食物翻江倒海扫了又扫的，有看到喜欢的菜不顾一切往自己碗里夹的，有喝汤时吧唧着嘴呼呼有声的……对此，家长却见怪不该、习以为常，甚至宠溺的一笑置之。

当你忽视了孩子的餐桌礼仪，你就关闭了孩子展示自己的一扇门。餐桌上，孩子通过的坐姿、动作、神态、表情、目光等，已经用无声的、丰富的语言在告诉人们你是谁、你有什么心态，你尊重他人或者目无余子，你是对生活充满自信的成功者还是消极对待人生的失败者。一顿饭的时间，足够让你了解一个人。

因此，培养孩子餐桌上好的肢体语言，还意味着帮他矫正一种猥琐、散漫的失败者的坏习惯，养成一种得体、有度的成功者习惯。

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孩子在餐桌上要养成的好习惯

3岁：引入新的餐桌规矩

注意力的跨度明显增加，也能更好地跟随指令，适当引入一些新的餐桌上的规矩。

●用餐前主动说要洗手。

●坐在桌前至少坚持15～30分钟，如果孩子不肯坐在一个地方，总想站起来或到处乱跑，那就要不断提醒，加强他们的观念。

●进餐时管好自己的手和脚，不侵犯他人空间。包括不能用手指乱捅他的手足，也不能用脚踢对面餐桌上坐的人，更不能去拿别人盘里的食物。

●要注意吃相，吃的时候不要把脸都扎进盘子里。

●嚼食物时嘴要闭上，因为没有人希望看到别人嘴里的食物。

●用餐时保持安静，不无故尖叫和吵闹。

●别把整个胳膊肘放在桌上，看上去很不雅观。

4岁：对礼仪的要求增加

随着孩子动作的协调性和对事情的理解力加强，对于礼仪的要求也可以进一步增加。

●要等到所有的人入座后才可以吃，体现着对别人的一种尊重。

●入座之后，要把餐巾铺在膝盖上，用它擦完嘴或手后，再重新放回到膝盖上。

●不要边吃边说话，更不要打断别人的说话，除非有紧急的情况。

●吃饭时嘴里不能发出声响，不管是喝汤还是喝饮料。饮料快见底前，不要全部喝完，要在杯底留一些，这样就不会发出啧啧的声音。

●除非是手指食物，否则大多数情况下要用叉子或羹匙。

●避免刀叉敲盘子，就算是不小心发出声响，有必要说声“对不起”。

●吃起来不要狼吐虎咽，要慢慢享受食物，频率大约是食物咽下5秒后再吃下一口。

●乖乖坐在位子上，要跟上其他人吃饭的节奏，直到就餐结束，或家人同意离开饭桌。

5岁：完善餐桌礼仪的细节

5岁孩子的语言能力突飞猛耀浅禁进，从细节上入手，进一步完善餐桌礼仪。

●食物离得远，够不到，可要求离着最近的人帮忙递过来，但不可站起来或跨过别人的盘子伸手拿，防止够的时候袖子意外蹭到别人的盘子上。

●不喜欢的食物可以不吃，但不要对食物做负面的评价，例如“难吃”“恶心”之类的字眼。学龄前儿童还理解不了别人感情受伤这类的字眼，要教他们有礼貌地说不，鼓励他们用诸如“谢谢，我不需要”“不是我的”这样的字眼来取代。

●学会在饭桌上有礼貌地请求，要食物时务必带个请字，诸如“请递我点土豆”而不是“我要土豆”。当喜欢某种食物时，千万不要嚷嚷着说：“再蛋院来点鸡肉！”或者把手直接伸进土豆泥，这时可用请求的语气：“我能再来点吗？”

●如果就餐中间离开桌子，要先打招呼，得到大人的允许。如果孩子执意没吃完就先离开，一旦离开，规矩是不能回来再要食物，甚至包括甜点。如果只是要上个厕所，可以说：“我能离开餐桌一小会儿吗？”而不是很大声地说：“我要去尿尿。”

●无论别人帮你递肉汁，还是帮你切肉或者招待吃饭，都要学会感恩，即使那个人是你的爸妈。

6岁＋：了解餐桌礼仪的意义

学龄或以上儿童精细动作已经形成，开始懂得他们的行为能影响到其他人，掌握的礼仪要更全面、更深入。

●孩子每次会对使用什么器具有困惑，了解餐具的使用，让孩子有成就感和独立性。基本原则是依用餐顺序由外而内取用。练习用餐刀自己切食物，餐刀的使用要得体，注意肢体动作，切的时候用刀刃轻轻地做前后运动，而不是对着食物狠命戳下去。

●知道如何摆放餐具，一定要记住BMW这个缩写。这条简单的规则帮助他们记住什么该放在哪里，B代表面包，M代表牛奶，W代表水。牛奶和面包放在餐具的左侧，水杯要摆放在右侧。刀叉的摆放，是根据单词left左和right右所含的字母数来决定的。叉子fork摆放在左边是因为它有4个字母，而餐刀knife放在右边是因为它有5个字母。

●取食时，要通过公用的服务调羹把食物放进自己的盘中，而不是自己的汤匙。

●在餐桌上要照顾别人的感受，是美国孩子很重要的一课，不要一次取过量的食物，要照顾到还没有吃到的人。

●进餐时有人同你讲话，要咽下食物再回答，如果正在下咽，可用肢体语言帮助表达，或是适当的用手遮一下嘴巴，这样别人就看不见你嘴里的残渣。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。

●传递面包，要把整个装面包的小篮递上去，而不是一块面包。吃面包时，别用手拿一个面包直接咬，礼貌的方式是用手掰成一小块一小块的。然后逐块在口中细嚼。抹黄油也是如此，与其把面包卷从中间切开再抹黄油，正确的做法是先切一小块黄油，放在盘子上，然后用手把面包撕成一小块，再抹上黄油。

●当处理放进嘴里的东西时，原则是用什么方式放入嘴的，也用同样的方式拿出来，如果食物是用叉子送到嘴边，并只尝了一小口，那可以把剩下的食物叉回到自己的盘里，如果食物已被咀嚼过，又想丢弃，那就要把它吐到餐巾里。

●饭桌上最好不要用手机讲话或收发短信，会打扰到其他人。也不要把iPad拿到桌子上，这样不可能专注地和别人说话。让孩子懂得用餐时间是社交场合，把自己的脸一头扎进游戏里，不能算作是社交。

●用餐时孩子能够享受到一家人吃饭的乐趣，还能增进亲子间的感情，鼓励孩子通过轮流倾听和轮流发言的方式来参与餐桌上的对话，用轮流的方式是给其他人有说话的机会。

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