荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉。特别是冬季，雾截涌霾严重，有生津润肺、化痰利肠的功效，老少皆宜。炒出来甜丝丝的，宝宝特别喜欢吃。

这个季节的时令菜，每当把这盘菜端上桌，助布宝宝吃饭省心，而且吃的津津有味。

最主要做起来简单方便。

把荸荠洗净去皮，然后切片，再搭配一些胡萝卜片，颜色更鲜艳更漂亮。

大蒜洗净切小段，冬天吃点大蒜可以预防感冒。

锅内倒入植物油，烧热后倒入胡萝卜片。

再放点黑木耳，每次炒它我都胆战心惊，它怎么总是那么调皮，乱蹦乱跳。

最后倒入荸荠片，翻炒均匀，快炒好时放入盐，盐最好少量，这样吃起来比较甜。

起锅前放入大蒜，再翻炒一会，大蒜的香味立刻扑鼻而来，装盘。

这道菜我常常做，一方面宝宝喜欢吃，还有一方面青睐荸荠的功效，最主要的原因简单容易、一学就会禁耀掏。我会做，相信大家会做得更好！