“ 一直喜欢吃老婆饼，既不太医逼甜，又有糯米的糍感，加上还剩一些猪油，决定开动了!馅料超足，棒! ”

用料 主料

面粉 120克

低筋面粉 100克

冬瓜 250克

猪油 80克

糯米粉 100克 辅料 色拉油 20克 水 80克 白砂糖 80克 椰蓉 15克 蛋黄液 1个 芝麻 20克 麦芽糖 30克

冬瓜饺子馅的做法 1. 猪油30克+中筋面粉120克+白糖10克+水60克，制作水油皮

2. 低筋面粉100克+猪油50克，制作油酥

3. 静置1小时。天气热最好放冰箱里

4. 用料理机将冬瓜打蓉，入不粘锅炒制，加麦芽糖30克，炒好放凉

5. 糯米粉入不粘锅炒成熟粉，加色拉油20克+芝麻10克+白砂糖70克+水20克+椰蓉15克，制成糯米芝麻粉团

6. 粉团加进冬瓜蓉，制成冬瓜糯米芝麻馅

7. 取出两面团。压扁水油皮，放上油酥，包起来成面团。包好的面团收口朝下，再次压扁，三折叠，静置20分钟

8. 将静置面团用擀唉敢面杖擀成长方形，再折，再擀成面片（可多重复2次），再静置，再把面片圈起，切分成14个小面团

9. 小面团压扁，分别放上冬瓜糯米馅，一个个恨过丰类似包汤圆包起，收口朝下，压扁成饼

10. 用小刀划口，涂蛋黄液，撒芝麻

11. 入烤箱180度20分钟出炉

烹饪技巧 馅料太多，包好压扁饼时有些馅逸出，影响外观，可适量减一点糯米粉，但口感真心不错!