用料 主料

豆腐皮 1张 辅料 胡萝卜 半根 丝瓜 半根 虾干 10克 高汤 200克 调料 食盐 5克 蒜泥 5克 上品鲜排骨精 5克

千张汤的制作方法的做法 1. 虾干冲洗干净用热用敢水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末

2. 将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味

3. 锅中放油烧热，刺团入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下

4. 接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）

5. 接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

饮食小常识

此菜既富有营养，又味美、清淡，千张丝切的薄薄的，依然很有韧性，加了虾干，汤也变的很鲜美，没有肉汤高汤也可以用清水代替，胡萝卜及丝瓜完全哑稼丰是剩余食材随便搭一下，保证了有蔬菜营养更丰富。