上学的时候就不爱吃食堂里的饭菜，都是偷偷的溜去校门口的小饭馆上买上一份炒面。好几处被班主任逮到，可能是溜出去吃饭的学生太多，一段时间之后，食堂里竟然有炒面，而且还是现炒现卖。

到如今，依旧记得那份小小的炒面带给我的愉悦感和满足感，明知几块钱一份的炒面里面没有什么好东西，甚至卫生都不过关，但还是会怀念那一口朴训点素的炒面。

炒面，风靡大江南北，街头巷尾的一种美食小吃，做法多样，味道丰富，营养丰富，深受人们的喜欢，很多人都会经常吃炒面，嫌弃外面的不卫生？那就自己在家动手来一份，健康又美味。

准备材料:鲜面条、火腿肠、绿豆芽、小青菜、鸡蛋、食用油、盐、味精、老抽、蚝油

准备厨具:炒锅

烹饪方式:炒

烹饪时间:10分钟左右

口味:咸香

烹饪难度:初级

烹饪步骤:

先把小青菜和绿豆芽洗蛇辉干净，放在一旁，沥干水分备用。

火腿肠切成薄片，也同样放在一边备用。

锅里放水，烧开以后把面条放进去煮。不要煮的太久，水一开就可以了。

把煮过的面条，捞起来放在盆里面，加入凉水。

过了凉水的面条，捞起来沥干水分放在盆里面，加入少量的食用油。用手抓匀，眨祸否最好能一边吹风，一边抓面条，吹的稍微干一点。

锅里加食用油，烧热以后打入两个鸡蛋翻炒。

鸡蛋成型以后，把火腿肠放进锅里。

接下来再把小青菜和绿豆芽倒在锅里，加适量的盐一起翻炒。

翻炒一会儿后，加入适量老抽。就不要用锅铲翻炒了，容易把面条弄断。可以用筷子把不停的翻动。

出锅之前加少量的蚝油和味精调味均匀。

早餐就这样做好了，就是这么简单。