用料 主料

咸鱼 150g 调料 葱 10g 料酒 1小勺 元贞糖 1/2小勺

手撕咸鱼的做法 1. 咸鱼一块，放在清水中泡3小时左右脂剑去除多余的盐阶尺挤分，取出后擦干，放上葱姜丝、糖、料酒，

2. 蒸锅内水开后放入，隔水中火蒸15分钟左右。

3. 鱼蒸好冷却后，弃掉葱姜丝，用手将助昌鱼肉撕碎，并去除鱼的大骨刺，就可以当冷盘或喝粥的小菜了。